螃蟹是生冻还是熟冻?

螃蟹分生冻和熟冻两种。生冻螃蟹是活蟹直接冷冻，肉质更鲜嫩，适合烹饪后食用。熟冻螃蟹是煮熟后再冷冻，方便直接食用，适合做冷盘或沙拉。市场上常见的是熟冻梭子蟹和帝王蟹，生冻多见于青蟹和花蟹。消费者可根据需求选择，生冻需彻底加热，熟冻解冻即可食用。

冷冻保存方式

生冻螃蟹保存时间更长，可达半年以上，肉质不易变柴。熟冻螃蟹保存时间较短，约3个月，但食用更方便。生冻螃蟹解冻后需尽快烹饪，熟冻解冻后可冷藏保存2天。冷冻前活蟹需排空肠道，避免腥味。熟冻螃蟹冷冻前会添加盐或调味料，风味更足。