香蕉是什么时候成熟的季节?

香蕉全年都可以成熟，但主要收获期在春季和夏季。温暖湿润的环境让香蕉树持续结果，所以市场上几乎每个月都有香蕉。香蕉成熟后表皮变黄，果肉变甜。农民会在香蕉还青绿时采摘，便于运输。放几天后香蕉自然变黄变软，这时口感最好。有些地方利用温室技术，让香蕉在秋冬也能成熟。

香蕉的成熟过程

香蕉从开花到成熟大约需要3个月时间。刚摘下的香蕉又硬又涩，需要经过"后熟"才能变甜。把香蕉和苹果放在一起，苹果释放的乙烯气体会加速香蕉成熟。香蕉皮上的黑点是成熟的标志，说明糖分已经完全转化。冷藏会让香蕉皮变黑但果肉不变，所以最好放在阴凉处保存。