上海青油菜是甘蓝型的吗?

上海青油菜属于甘蓝类蔬菜，是十字花科芸薹属的栽培变种。它的叶片呈深绿色，叶柄肥厚，口感清脆，常见于中式菜肴。上海青油菜与普通甘蓝外形相似，但叶片更嫩，适合快炒或做汤。上海本地种植历史悠久，因此得名“上海青”。

上海青油菜的特点

上海青油菜营养丰富，每100克含水分约90克，维生素C含量高。它生长周期短，从播种到收获约30天。上海青油菜耐寒性强，适合春秋两季种植。烹饪时不宜久煮，以免营养流失。上海青油菜价格亲民，是家庭餐桌常见食材。