帝王蟹一般什么时候熟?

帝王蟹的熟制时间取决于烹饪方式。蒸煮时，每500克螃蟹需要煮12到15分钟。整只帝王蟹通常需要20到30分钟完全熟透。冷冻帝王蟹需提前解冻，否则延长烹饪时间。烤制时，烤箱温度200度，烤25分钟左右。判断是否熟透，可观察蟹壳变红，肉质变白。过久烹饪会导致肉质变老，影响口感。

烹饪小贴士

帝王蟹腿比蟹身更易熟，可分开处理。煮蟹时水中加姜片和葱段去腥。蒸制时用中火，避免蒸汽过大冲散蟹肉。烤制前刷层黄油，增加香味。熟透的帝王蟹肉紧实有弹性，用筷子轻松插入即可。吃蟹时搭配醋或柠檬汁，能提鲜解腻。剩余蟹肉冷藏后可做沙拉或汤品。