红米是属于小米的?

红米属于小米的一种，是小米的未精加工品种。小米分为糙米和精米，红米保留了外层的红色麸皮，营养更丰富。红米口感偏硬，煮饭时间比精米长，适合煮粥或做糙米饭。超市里常见的红米、黑米、紫米都属于小米的范畴，只是颜色和加工方式不同。

红米与小米的区别

红米和小米的主要区别在于颜色和加工程度。红米是带麸皮的小米，呈暗红色，富含膳食纤维和矿物质。普通小米是去麸皮的精米，颜色偏黄，口感更软糯。红米适合养生人群，普通小米更适合日常食用。两者都可用于煮粥、蒸饭或做甜品，但红米需要提前浸泡2小时以上。