几斤玉米出一斤玉米糁?

一斤玉米糁大约需要两斤玉米加工。玉米去皮去胚芽后，出糁率在50%左右。老式石磨加工时，玉米需要提前浸泡软化，这样磨出的糁更细腻。现在工厂用机器加工，效率高但损耗稍大。农户自家加工时，会挑选颗粒饱满的玉米，这样出糁多口感好。

加工细节

玉米糁的粗细影响出糁量。粗糁加工时损耗小，一斤玉米能出六两糁；细糁加工时磨得细，碎粉多，只能出四两左右。晾晒后的玉米水分少，出糁率比新鲜玉米高。有些地方会把玉米先煮半熟再晒干，这样磨糁时更容易脱皮，出糁量能增加一两。玉米芯磨成粉后还能喂牲口，一点不浪费。