洋河是酱香酒吗?

洋河不是酱香酒，属于浓香型白酒。洋河以绵柔口感闻名，主打蓝色经典系列。酱香酒代表是茅台，工艺复杂，需多次发酵。洋河采用老五甑工艺，发酵时间短。酱香酒有类似酱油的香气，洋河则是窖香突出。两者原料都是高粱，但洋河会加入小麦制曲。

洋河的酿造特点

洋河产自江苏宿迁，气候湿润适合浓香酒发酵。酒厂靠近大运河，水质优良。洋河酒窖池使用老泥，已有数百年历史。酿造时需严格控制温度湿度。新酒需陶坛存放三年以上才勾调。洋河的绵柔风格来自精准的勾调技术，不同年份的酒按比例混合。酱香酒则需存放五年以上。