水果的毛利率一般能达到多少?

水果的毛利率普遍在30%到60之间。高端进口水果如车厘子、牛油果，毛利率可达50以上；普通水果如苹果、香蕉，毛利率在30左右。季节性水果如荔枝、杨梅，上市初期毛利率能超过60，随着供应增加会逐渐下降。水果店通过调整品类结构，保持整体盈利水平。

影响毛利率的因素

水果的新鲜度直接影响毛利率。损耗率每增加10，毛利率下降5。产地直销的草莓、樱桃，毛利率比批发市场的高15以上。促销活动如第二件半价，短期拉低毛利率但能提升销量。冷藏运输成本高的蓝莓、榴莲，毛利率相对较低。