茶叶什么时候采摘?

茶叶采摘时间因季节和品种而异。春茶在清明前后采摘，芽叶鲜嫩，香气浓郁；夏茶在立夏到小满之间采摘，茶味较苦涩；秋茶在白露前后采摘，口感平和。高山茶因气温低，采摘时间会推迟。明前茶是春茶中的极品，价格较高。雨季采摘的茶叶含水量大，需要额外晾晒。

采摘技巧

手工采摘时用拇指和食指捏住芽梗轻轻折断，避免拉伤叶片。一芽一叶或一芽二叶是标准采摘标准。采摘时间多在清晨露水干后，此时茶叶最鲜活。机器采摘效率高，但容易损伤茶叶。采摘后需及时摊晾，防止发酵变质。茶农会根据天气调整采摘计划，雨天不采，避免茶叶发霉。