冬天西红柿是催熟的吗?

冬天西红柿大多是催熟的。大棚种植时，果农会使用乙烯利等催熟剂，让西红柿提前变红。这些西红柿外表红艳，但果肉硬、味道淡。自然成熟的西红柿在藤上慢慢变红，果肉软糯，汁水多。冬天光照不足，温度低，西红柿自然生长慢，催熟成了常见做法。

催熟西红柿的特点

催熟西红柿颜色均匀，没有白斑或青斑。切开后果实内部呈白色，籽少不饱满。自然成熟的西红柿蒂部有绿色，果肉多汁，酸甜适中。市场上冬天卖的西红柿90%以上是催熟的，完全自然成熟的很少。消费者可以通过捏一捏硬度、闻一闻气味来辨别催熟和自然成熟的西红柿。