羊角面包起源于哪个国家?

羊角面包起源于奥地利，名为“kipferl”，形状像新月。17世纪奥斯曼帝国围攻维也纳时，士兵留下的旗帜启发了当地面包师。法国国王玛丽·安托瓦内特将这种面包带入巴黎，逐渐演变成今天的羊角面包。如今法国成为羊角面包的代表，每个面包师都有自己的配方和烘烤技巧。

羊角面包的制作特点

羊角面包需要反复折叠黄油面团，形成酥脆的层次。制作时需精确控制温度，黄油不能融化。面团需冷藏4次以上，每次折叠后静置。一个标准羊角面包重约50克，烘烤时膨胀3倍。优质羊角面包外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性，掰开时能听到清脆的声响。