红酒最好的温度?

红酒的最佳饮用温度在16到18摄氏度之间。温度太低会锁住香气，太高则酒精味过重。红葡萄酒适合提前半小时开瓶，让酒体充分舒展。不同品种略有差异，比如黑皮诺适合14度，赤霞珠可到18度。室温下饮用容易过热，夏天最好提前冷藏，冬天则避免靠近暖气。

温度控制技巧

用冰桶降温时，水和冰的比例为1:1，放入红酒后每5分钟转动一次酒瓶，避免冰水进入瓶内。冷藏红酒时，温度调至12度，取出后静置10分钟再饮用。判断温度是否合适，可手握酒瓶感受微凉即可。温度计是准确工具，但经验丰富的人也能通过观察酒液流动速度来判断。