九田家一饱口福是啥?

九田家一饱口福是一道经典川菜，主料是嫩滑的牛肉片，配上爽口的豆芽和金针菇。牛肉提前用生抽和料酒腌制，下锅快速翻炒至变色，加入豆瓣酱提香，最后撒上一把干辣椒和花椒。出锅时香气扑鼻，牛肉嫩滑不柴，豆芽清脆爽口，辣而不燥，特别下饭。

烹饪小贴士

炒这道菜要大火快炒，牛肉片下锅后别翻炒太久，否则容易变老。豆芽和金针菇先焯水再下锅，能保持爽脆口感。如果喜欢更辣一点，可以多放些干辣椒，花椒的麻香能让牛肉更有层次。配上一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配，让人吃得停不下来。