葱油拌面是哪个地方的美食?

葱油拌面是上海地区的传统美食。面条筋道，配上熬制的葱油和葱花，香气扑鼻。一碗面里能放半碗葱油，拌开时金黄油亮。上海人早餐常吃它，配上一碗小馄饨或豆浆，简单又美味。老字号面馆的葱油拌面最受欢迎，葱油要熬足两小时，葱香才够浓郁。

葱油拌面的做法

葱油拌面的关键在葱油。葱白和葱段用猪油小火慢炸，炸至焦黄发脆。面条煮熟后沥干，浇上两勺葱油，撒上葱花和酱油。每份面大约用100克面条，50克葱花，和30毫升酱油。拌开时面条均匀裹上油光，吃起来咸香可口。有人还会加花生酱或辣油，风味更丰富。