曲味酒属于酱香还是浓香型的酒?

曲味酒属于酱香型白酒。酱香型酒采用高温大曲发酵，曲味浓郁，酒体醇厚。茅台、郎酒都是典型代表。曲味酒的酿造周期长，需经九次蒸煮、八次发酵，工艺复杂。酒体呈微黄，挂杯明显，有焦香和糊香。浓香型酒则窖香突出，曲味较淡，如五粮液、剑南春。

曲味酒的特点

曲味酒的香气层次丰富，有酱香、焦香、糊香复合风味。原料以高粱为主，配小麦制曲。发酵用石窖，贮存至少三年。酒精度数多在53度左右，口感醇厚不辣喉。品饮时需小口细品，回味悠长。曲味酒适合搭配油腻菜肴，解腻增香。