电饭锅打开盖子煮饭吗?

电饭锅煮饭时需要盖紧盖子，这样能保证锅内压力稳定，让米饭受热均匀。如果开着盖子煮，水蒸气会跑掉，米饭容易夹生或烧焦。电饭锅的盖子还设计有排气孔，煮饭时多余蒸汽会自动排出，不需要手动打开。盖好盖子还能防止灰尘掉进锅里，保证米饭干净卫生。

电饭锅的工作原理

电饭锅通过底部加热盘给锅体传热，温度达到一定值后会自动跳到保温状态。煮饭时盖紧盖子能让锅内形成密闭空间，水温升高到100度后开始沸腾，蒸汽让米饭慢慢熟透。煮好后如果不马上吃，电饭锅会持续保温，随时都能吃到热乎的米饭。