基围虾剥壳放冰箱冷冻可以吗?

基围虾剥壳后可以冷冻，但会影响口感。新鲜虾冷冻前最好用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变干变柴。解冻时用冷水浸泡，避免高温加热，这样虾肉更嫩。冷冻后的虾适合炒菜或煮汤，不适合清蒸。

冷冻注意事项

冷冻前要彻底清洗虾身，去除虾线和杂质。虾壳剥掉后，用厨房纸吸干表面水分，再分装冷冻。不要反复解冻冷冻，每次取适量食用即可。冷冻后的虾颜色会变浅，这是正常现象，不影响食用安全。如果虾头变黑或异味，说明已变质，不能食用。