烤面筋是哪个地方特色菜?

烤面筋是河南郑州的特色小吃，街头巷尾都能看到摊位。面筋经过烤制后外焦里嫩，刷上秘制酱料和辣椒粉，香气扑鼻。当地人喜欢边走边吃，一根接一根停不下来。这种小吃价格便宜，几块钱就能买一大串，深受学生和上班族喜爱。

烤面筋的制作

烤面筋选用优质面粉反复揉洗制成，口感筋道有嚼劲。摊主用竹签串起面筋，在炭火上快速翻烤。酱料由芝麻酱、孜然和多种香料调配而成，每串都要刷上两遍。烤好的面筋外皮微焦，内里软弹，咬开时酱汁会流出来，越嚼越香。