香蕉可以催熟芒果嘛?

香蕉可以催熟芒果。成熟的香蕉会释放乙烯气体，这种气体能加速芒果成熟。把芒果和香蕉放在一起，用袋子密封几天，芒果会变软变甜。家庭里常用这个方法催熟硬芒果。超市运输水果时也会利用乙烯，让水果批量成熟。

催熟原理

乙烯是植物天然的催熟剂。香蕉释放的乙烯会被芒果吸收，促进果肉软化。未成熟的芒果质地坚硬，味道酸涩，接触乙烯后淀粉会转化成糖分。温度越高，乙烯效果越明显。催熟时要注意观察，芒果变黄变软即可食用，放太久会过熟烂掉。