磅头鱼头需要顿多久才能熟?

磅头鱼头需要炖煮20到30分钟才能完全熟透。大火烧开后转小火慢炖，用筷子能轻松戳穿鱼肉表示熟了。鱼头太大时可以适当延长炖煮时间，确保内部也熟透。炖鱼头时可以加入姜片、葱段去腥，增加风味。

炖鱼头的小技巧

炖鱼头时水量要没过鱼头，避免中途加水影响口感。鱼头下锅前用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄再炖，汤色会更浓白。盐要最后放，过早放盐会让肉质变柴。炖好后撒点葱花提香，味道更鲜美。