大料一般指的是什么东西?

大料一般指八角，也叫八角茴香，是一种常用的香料。它的形状像星星，有八个角，所以叫八角。大料味道浓郁，带有甜香，常用于炖肉、卤菜和煮汤。在中国菜里，大料是五香粉的主要成分之一。除了八角，有时人们也会把花椒、桂皮等其他香料统称为大料，但最常见还是指八角。

大料的用途

大料能去除肉类的腥味，让食物更香。炖牛肉时放几颗八角，肉质会更软烂入味。煮茶叶蛋时加八角，蛋会有特殊香味。大料晒干后保存时间长，用密封罐装起来能放一年。大料磨成粉可以撒在烧烤上，增加风味。不过孕妇少吃大料，容易上火。