红薯粉条浸泡多久?

红薯粉条需要提前浸泡，冷水泡30分钟到1小时即可。夏天用冷水，冬天用温水加快软化。泡好的粉条变得柔软有弹性，可以下锅煮或炒。如果急着用，也可以用开水泡15分钟，但口感稍硬。泡粉条的水不要倒掉，可以用来和面或做汤，保留营养。

浸泡小技巧

红薯粉条泡太久会失去嚼劲，影响口感。判断是否泡好，用手掐一下，中间没有硬芯就说明可以用了。泡好后沥干水分，用油拌一下防止粘连。做火锅时，泡好的粉条直接下锅煮2分钟就能吃，滑溜又入味。