北极虾什么时候买最合适呢?

北极虾的最佳购买时间是每年3月到6月，这时候虾肉最饱满，价格也实惠。春季是北极虾的繁殖季，虾子生长迅速，肉质紧实。超市和海鲜市场会大量进货，新鲜度有保障。冷冻虾可以全年买到，但春季的虾口感最好，适合清蒸或白灼。买虾时选外壳透亮、虾头紧实的，这样的虾更新鲜。

北极虾的保存方法

北极虾买回家后要尽快处理，放在冰箱冷藏能放2天，冷冻可保存3个月。解冻时用冷水泡，不要用热水，不然虾肉会变柴。煮熟的虾可以分装冷冻，每次取一袋很方便。虾壳和虾头不要扔，熬汤特别鲜。虾线要去掉，这样吃起来更干净。做虾仁前用盐搓洗，能去掉杂质，口感更Q弹。