海带结需要打开清洗吗?

海带结不需要打开清洗。市售的海带结已经过加工处理，直接冲洗即可。购买后用清水冲掉表面盐分和杂质，烹饪前再泡发。泡发时用冷水浸泡30分钟，泡发后挤干水分就能使用。如果海带结特别咸，可以多换几次水浸泡。

清洗要点

海带结泡发后检查是否有沙粒。如果发现里面有沙子，可以用手轻轻揉搓，再冲洗干净。烹饪时可以加几滴醋，帮助去除腥味。泡发后的海带结颜色会变深，质地变软，适合炖汤或凉拌。保存时用保鲜袋装好放冰箱，能放3到5天。