厦门哪家咸水鸭好吃?

厦门的咸水鸭以思明区老字号店铺最受欢迎。大同路、中山路一带的老店每天凌晨开始卤制，鸭子选用本地散养土鸭，肉质紧实。曾厝垵的海鲜餐厅也供应咸水鸭，搭配酱料更入味。游客常在八市购买真空包装的咸水鸭当伴手礼。价格从每只50元到100元不等，看大小和配料。

咸水鸭的特色

厦门咸水鸭卤汁用八角、桂皮等十几种香料慢熬，颜色金黄透亮。鸭子卤制后要晾凉，表皮会微微收缩。当地人喜欢配蒜蓉醋吃，解腻又提鲜。老店师傅坚持手工处理，每只鸭子都要按摩半小时。周末排队的人多，建议早上去买。