西红柿鸡蛋是哪个菜系的?

西红柿鸡蛋是家常菜，属于鲁菜系。这道菜做法简单，酸甜口味适合大众。西红柿和鸡蛋都是常见食材，价格便宜，营养搭配合理。北方家庭常做，南方也很流行。鲁菜讲究调味，这道菜突出酸甜味，符合鲁菜风格。很多餐馆把西红柿鸡蛋列入菜单，是国民级菜肴。

菜系特点

西红柿鸡蛋做法多样，可炒可做汤。鲁菜注重火候，这道菜要炒出鸡蛋嫩滑，西红柿出汁。调味用糖和醋，突出酸甜。食材简单，但考验技巧。鸡蛋要炒得蓬松，西红柿要炒出沙。这道菜老少皆宜，是鲁菜中的经典代表。家常做法不拘泥形式，随意调整口味。