满汉全席之首的菜是什么?

满汉全席之首的菜是"万寿无疆龙凤呈祥"，这是一道象征皇权的宫廷大菜。主料选用整条金龙鱼和乳鸽，配以鲍鱼、海参等珍品，用鸡汤慢炖而成。这道菜造型华丽，寓意吉祥，专供皇帝寿宴。历史上，这道菜只在重大庆典时出现，制作工艺极为复杂，需多名厨师协作完成。

菜品的象征意义

"万寿无疆龙凤呈祥"蕴含深厚文化内涵。龙代表帝王权威，凤象征皇后尊贵，整道菜体现皇权至高无上。食材选用讲究，金龙鱼寓意年年有余，乳鸽代表和平安宁。摆盘时龙在上凤在下，严格遵循宫廷礼仪。这道菜不仅是一道美食，更是权力与地位的象征，彰显古代皇家的奢华与威严。