火锅店亏本几率有多大?

火锅店亏本几率不低，新手入行风险较大。房租、食材、人工是三大开销，每月成本可能高达数万元。选址不当、口味差、营销不足都会导致客源稀少。旺季靠节假日撑场面，淡季门可罗雀。同质化竞争激烈，新店很难突围。倒闭的火锅店大多因资金链断裂，撑不过半年。

亏本常见原因

食材浪费严重是主因，毛肚、肥牛等高价食材损耗大。翻台率低直接影响收入，一天翻台不足3桌很难盈利。水电燃气成本高，冬天空调暖气全开。顾客差评传播快，一条差评能吓跑几十人。加盟品牌抽成高，利润被分走一大块。老板缺乏经验，不懂控制成本和定价。