东星斑鱼尽量少吃是基于什么考虑?

东星斑鱼尽量少吃是因为其体内汞含量较高，长期食用可能影响健康。这种鱼位于食物链顶端，容易积累重金属。孕妇和儿童尤其要避免食用，以防神经系统受损。市场上部分东星斑鱼经过人工养殖，但野生品种的污染风险更大。建议选择低汞鱼类，如鲈鱼或鳕鱼，更安全可靠。

汞含量的风险

东星斑鱼的汞含量比普通鱼类高出3到5倍，过量食用会导致头晕、乏力等症状。人体难以排出汞，会在肝脏和大脑中积聚。虽然少量食用问题不大，但每周不宜超过1次。烹饪方式也无法减少汞含量，只能控制摄入频率。选择新鲜鱼种并适量食用，才能兼顾营养与安全。