大闸蟹适合在什么温度保存?

大闸蟹适合保存在5到10度的环境中，温度过高会导致死亡，过低则影响活力。可以用湿布包裹蟹身，放入冰箱冷藏层，每天喷水保持湿润。活蟹不能直接泡水，容易缺氧窒息。运输时可用泡沫箱加冰袋降温，避免挤压。存放时要把蟹脚绑紧，防止互相争斗受伤。

温度控制要点

温度波动是大闸蟹死亡的主因，需保持环境稳定。冷藏时避免直接接触冰块，防止冻伤。夏季高温时，可用湿毛巾包裹蟹身，再放冰箱冷藏。冬季低温时，可移至5度左右的室内，避免结冰。保存期间不要解开绳子，减少能量消耗。死蟹必须及时丢弃，不能食用。