腊八粥一定是八种食材吗?

腊八粥不一定非得用八种食材。传统腊八粥确实常用八种谷物，但实际做法很灵活。北方多用大米、小米、红豆、花生等，南方会加入桂圆、莲子等。有些地方只用五样，有些地方能凑出十几种。关键在于寓意吉祥，食材种类多少不重要，营养搭配才关键。

腊八粥的食材变化

腊八粥的食材因地域和家庭习惯而异。北方人喜欢加芸豆、红枣，南方人偏爱薏米、百合。贫困年代用剩菜剩粮煮粥，现在讲究健康会放燕麦、枸杞。寺庙的腊八粥甚至有二十多种材料。腊八粥的灵魂是团圆和温暖，食材数量从来不是硬性规定。