水果放冰箱可以催熟吗?

水果放冰箱不能催熟，反而会延缓成熟过程。低温会抑制乙烯等催熟激素的释放，让水果保持硬度和新鲜度。比如香蕉、芒果这类热带水果，冷藏后皮会变黑，果肉口感变差。苹果、梨等温带水果可以冷藏，但最好在室温下放几天再吃。想要催熟水果，可以和苹果或香蕉一起放在纸袋里，利用它们释放的乙烯加速成熟。

冰箱储存的注意事项

冰箱储存水果要注意分类。草莓、蓝莓等浆果容易变质，最好用保鲜盒密封保存。柑橘类水果可以冷藏，但不要和其他水果混放，以免串味。切好的水果必须密封冷藏，最好24小时内吃完。西瓜冷藏前不要切，整瓜保存时间更长。从冰箱拿出的水果最好回温后再吃，口感更好。