剥皮机是什么设备?

剥皮机是一种专门去除水果、蔬菜或肉类表皮的机械设备。苹果削皮机、土豆去皮机、鱼鳞刮除机都属于这一类。工业用的剥皮机能处理大量食材，每小时可加工数百公斤。家用剥皮机小巧方便，适合厨房日常使用。不同剥皮机原理各异，有的用旋转刀片，有的靠摩擦力，还有的使用蒸汽软化表皮再去除。

剥皮机的工作原理

剥皮机通过机械力或化学方式剥离食材外皮。电动剥皮机通电后，刀片高速旋转接触食材表面，削去薄薄一层果皮或皮肉。手动剥皮机需要人工转动食材，刀片固定不动。大型剥皮机常配合水流冲洗，防止果肉氧化变色。剥皮后的食材可直接进入下一步加工，比如切片、榨汁或包装。