广西红薯冬季什么时候挖?

广西红薯一般在霜降后到立冬前挖，也就是11月中下旬。这时候叶片开始枯黄，薯块完全成熟，淀粉含量最高。挖得太早薯块小，挖得太晚容易受冻。农民会看天气，晴天挖好晒干，雨天则要等放晴。

挖红薯的时机

红薯挖后要晾晒几天，表皮干了才能储存。存放在干燥通风的地方，能放到来年春天。有些地方会用窖藏法，保持温度在10度左右。挖红薯时要注意别碰伤表皮，否则容易腐烂。