非洲西马是什么粮食?

非洲西马是当地重要的粮食作物，学名为珍珠粟，耐旱耐贫瘠，适合干旱地区种植。它的籽粒磨成面粉后可做主食，还能熬粥或酿酒。西马生长周期短，三个月即可收获，是许多家庭的主要食物来源。在尼日尔、马里等国，西马产量占粮食总量的三成以上，是农民的救命粮。

西马的营养价值

西马富含蛋白质和铁，每100克含3克蛋白质，比玉米高。它的维生素B族含量丰富，能预防贫血。当地人常将西马与花生、豆类一起煮，提高营养吸收率。西麦秸秆还能喂牛，实现物尽其用。这种粮食储存方便，干燥后可放两年不坏，是应对灾年的重要储备。