冷冻鸡蛋可以保存多久?

冷冻鸡蛋可以保存10到12个月。新鲜鸡蛋洗净后打在碗里，密封冷冻即可。冷冻前不要带壳，壳会冻裂。解冻后鸡蛋质地变稀，适合做炒蛋、烘焙，不适合煮着吃。超市购买的盒装鸡蛋冷冻前无需清洗，直接打散冷冻。

冷冻鸡蛋的注意事项

冷冻鸡蛋最好用分装盒，每次取出一整盒。冷冻后鸡蛋颜色会变浅，不影响食用。不要冷冻带壳鸡蛋，壳会炸开。标记冷冻日期，避免存放过久。解冻后彻底搅拌再使用，口感更均匀。冷冻鸡蛋不适合做水煮蛋，但煎蛋、蛋糕完全没问题。