烧水水壶底部的气泡是什么?

烧水时壶底冒出的气泡是溶解在水里的空气受热后形成的。冷水里溶有大量空气，加热时空气膨胀变成小气泡。这些气泡上升过程中会变大，到水面后破裂释放空气。刚开始烧水时气泡特别多，等水沸腾后气泡就少了。

气泡的形成过程

气泡大小和数量受水温影响明显。水温越高，气泡生成越快。壶底不平的地方更容易先冒泡，因为那里受热更集中。气泡破裂时会发出"嘶嘶"声，这是水蒸气产生的声音。水质硬的地区气泡可能更多，因为矿物质也会促进气泡形成。