猪胰是什么部位叫什么?

猪胰是猪的胰腺部位，也叫猪横脷。它位于猪的腹腔内，靠近胃部，是消化系统的重要器官。猪胰呈长条状，颜色淡红，表面光滑。在传统烹饪中，猪胰常被用来煲汤或入菜，味道鲜美且营养丰富。中医认为猪胰有健脾养胃的功效，适合消化不良的人食用。

猪胰的用途

猪胰在民间被称为"猪肚子"，是很多地方特色菜的主要食材。比如广东的猪胰汤、四川的炒胰片都是经典菜肴。猪胰富含蛋白质和多种维生素，但胆固醇含量较高，不宜多吃。新鲜的猪胰摸起来有弹性，颜色均匀，购买时要挑选质地紧实的。烹饪前需要彻底清洗，去除表面的杂质和脂肪。