生蚝和牡蛎是同一种东西吗?

生蚝和牡蛎其实是同一种东西，只是叫法不同。生蚝是牡蛎的一种，个头较大，适合生吃。牡蛎种类很多，有的适合烹饪，有的适合晒干。生蚝多生长在咸淡水交界处，味道更鲜甜。牡蛎则分布更广，壳厚肉少，适合蒸煮或烧烤。市场上常把个头大的叫生蚝，小的叫牡蛎，其实本质相同。

生蚝与牡蛎的区别

生蚝的壳更圆，颜色较深，肉呈灰绿色。牡蛎壳偏长，颜色较浅，肉多为乳白色。生蚝的锌含量是牡蛎的3倍，营养更高。生蚝一年四季都可吃，但秋冬最肥美。牡蛎晒干后叫蚝豉，可煲汤或入药。生蚝适合直接开壳生吃，牡蛎则多用于做菜。两者价格也有差异，生蚝更贵。