自制葡萄酒多久可以过滤葡萄皮?

自制葡萄酒发酵5到7天后就可以过滤葡萄皮。葡萄皮中的色素和单宁在发酵初期会快速溶出，此时过滤既能保留风味又能避免苦涩。家用可以用细纱布或滤网过滤，挤压皮渣能多出不少酒液。过滤后的酒液可以继续密封发酵，口感会更醇厚。

过滤后的保存

过滤后的葡萄酒需要装满密封容器，减少空气接触。存放在阴凉避光处，温度保持在15到20度。每天放气一次，持续一周后可以密封存放。自酿酒最好在3个月内喝完，风味最佳。冷藏后口感更清爽，但不要冷冻。