蒜苔冷冻保存的有效途径是什么?

蒜苔冷冻保存前需先焯水，水开后放入蒜苔烫30秒，立刻捞出过凉水。沥干水分后切成小段，用保鲜袋分装密封，平铺放入冷冻室。这样保存半年仍能保持脆嫩口感，解冻后直接炒菜或凉拌，无需再次加热。

冷冻注意事项

蒜苔冷冻时避免反复解冻，每次取用后立即密封放回。冷冻前不要切得太碎，保留部分段状更易烹饪。蒜苔冷冻后颜色会变暗，但营养和风味基本不变。家庭保存时建议按每次用量分装，避免整袋反复取用。