外卖档口需要啥设备?

外卖档口需要基础烹饪设备，如电磁炉、汤桶、蒸箱和炒锅。冷藏设备包括冰柜和保鲜柜，存放食材保持新鲜。切配区要有案板、刀具和料理台，方便处理蔬菜肉类。打包区需封口机、打包盒和保温袋，确保食物及时送达。清洁设备如水池和消毒柜也不能少，维持卫生标准。

设备选购要点

选购设备要考虑档口大小和菜品类型。小档口可用多功能一体机节省空间，大档口可添置炸炉、烤箱等。功率选择匹配用电负荷，避免跳闸。不锈钢材质耐用易清洁，适合厨房环境。二手设备能降低成本，但要检查性能和安全。定期维护设备延长使用寿命，保证出餐效率。