铁锅开锅之后炒菜能用洗洁精洗吗?

铁锅开锅后不能用洗洁精清洗。开锅形成的油膜能防止生锈，洗洁精会破坏这层保护。洗锅时用热水和刷子即可，残留的油渍反而有益。炒完菜趁锅热用温水冲洗，避免长时间浸泡。新锅开锅后前几次尽量少洗，让油膜更牢固。长期用洗洁精会让锅面发黑，影响使用寿命。

正确保养方法

铁锅每次用完都要及时擦干。存放前涂一层薄油，防止氧化生锈。烧干水分后小火烘热，能延长锅的使用年限。炒菜时少放油，锅会越用越不粘。遇到顽固污渍用盐或竹刷清理，避免钢丝球刮伤涂层。定期用大火烧一下，能去除异味并保持锅体光滑。