芋头什么时候收获最好,收获季节与时间?

芋头收获的最佳时间在秋季，具体是9到11月。此时叶片变黄、茎秆枯萎，表明地下块茎成熟。早收芋头水分多但淀粉少，晚收则易受冻伤。农民多选晴天挖芋头，方便晾晒保存。南方温暖地区可延后到12月，北方寒冷地区需在霜降前完成。收获时用铁锹深挖，避免损伤块茎。

收储注意事项

新鲜芋头不宜久放，需在2周内食用或加工。挖出的芋头要晾干表面水分，存放在阴凉通风处。温度低于5度时芋头易冻坏，高于15度则易发芽。长期保存可蒸熟晒干制成芋干。芋头叶和茎也能食用，但需煮熟去毒。储存期间要定期检查，剔除腐烂变质个体。