生蚝肉打开是白色的是什么?

生蚝肉打开是白色的是蚝肉本身的新鲜表现。新鲜生蚝的肉质洁白，带有光泽，边缘紧实。如果蚝肉发黄或发灰，可能不新鲜。生蚝肉分为两部分：乳白色的闭壳肌和深色的内脏，闭壳肌是主要食用部分，口感Q弹。生蚝肉的颜色还会因品种和生长环境略有差异，但白色是健康生蚝的典型特征。

生蚝的新鲜判断

生蚝的新鲜度可以从多个方面判断。新鲜生蚝的壳紧闭，轻敲会合拢；蚝肉饱满，无异味；汁水清澈，不浑浊。如果蚝肉松弛、变色或散发氨水味，说明变质。生蚝最好现买现吃，存放时用湿布覆盖，放冰箱冷藏可短暂保鲜。生蚝肉的颜色和质地是判断品质的重要依据。