猪肚鸡是哪个城市的特色?

猪肚鸡是广东梅州的特色美食。这道菜用猪肚和鸡肉慢炖，汤色奶白，味道浓郁。当地人会在汤里加入胡椒去腥提鲜，冬天食用特别暖身。梅州的餐馆常将这道菜作为招牌菜，吸引食客专程品尝。

猪肚鸡的做法

制作猪肚鸡需要清洗猪肚多次去除异味，鸡肉切块后与猪肚一同炖煮数小时。汤底加入红枣、枸杞等配料，增加营养。吃时配蘸料，如沙姜和酱油，风味更佳。这道菜适合家庭聚餐，老少皆宜。