烤肉锡纸哪一面朝上?

烤肉锡纸有哑光面和光亮面，哑光面更适合接触食物。哑光面能更好锁住肉汁和调味料，防止烤焦。光亮面反射热量，适合包裹食材快速加热。烤肉时把哑光面朝上，调味料不易脱落。用锡纸包裹鸡翅、排骨时，哑光面朝上肉质更嫩。烤蔬菜时哑光面朝上，受热均匀不会烤干。

锡纸使用技巧

锡纸边缘要折紧，防止汁水漏出。烤肉前先在锡纸上刷点油，避免粘锅。烤牛排时用两层锡纸，外层光亮面朝外保温。烤鱼时在锡纸上放柠檬片，去腥增香。用过的锡纸不要马上扔，可以擦掉油污重复使用。烤完肉后让锡纸冷却再打开，避免热气烫伤。