菠菜是中性蔬菜吗?

菠菜属于凉性蔬菜，不是中性。中医认为菠菜性寒，味甘，有清热解毒的功效。它富含铁质、维生素和膳食纤维，对补血和便秘有益。菠菜可以凉拌、清炒或煮汤食用，但脾胃虚寒的人不宜多吃。过量食用可能导致腹泻或胃部不适。烹饪时搭配生姜或大蒜，可以中和其寒性。

菠菜的食用建议

菠菜含有草酸，会影响钙吸收。建议先用开水焯烫30秒，去除大部分草酸。菠菜叶和根茎都能吃，根茎口感清甜，适合炖汤。每天吃100克菠菜就能满足人体一天的铁需求。菠菜和豆腐同食时，先焯水可减少结石风险。冷藏保存时用湿纸巾包裹，能保持新鲜3天左右。