南风鸡属于哪儿的特产?

南风鸡是广东潮汕地区的传统美食，属于潮汕菜系。当地人用盐、糖、香料腌制鸡肉，再经风干制成。这道菜在秋冬季节制作最多，因为天气干燥利于风干。南风鸡肉质紧实，味道咸香，是节庆餐桌上的常见菜。潮汕人还会用它煮粥或蒸着吃，风味独特。

制作工艺

南风鸡选用走地鸡，整只腌制后挂在阴凉通风处。风干时间约7到10天，期间要避免阳光直射。成品表面呈深红色，鸡皮微皱。潮汕人家会自制调料配方，有的加八角，有的加五香粉。风干好的鸡可保存数月，随吃随取。