桂花需要晒干嘛?

桂花晒干是为了保存香气和方便使用。新鲜桂花容易腐烂，晒干后能长期存放。晒干的桂花可以泡茶、做糕点或酿桂花酒，香味更浓郁。阳光能去除多余水分，让桂花不易发霉。很多人会在秋天采摘桂花，晒干后留着冬天用，这样一年四季都能闻到桂花香。

晒桂花的注意事项

晒桂花要选晴天，避免阴雨天导致发霉。平铺在竹席上，厚度不超过2厘米，每天翻动一次。晒2-3天后，用手捏一下能碎开就行。晒好的桂花装进密封罐，存放在阴凉处。不要暴晒太久，否则香味会变淡。晒干的桂花颜色会变深，但香味更持久。